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G20大阪峰会国宴,日本拿出的最高级菜单
发表时间:2019-06-29     字体:【

2019年06月29日 来源:厨影美食

28日晚在大阪迎宾馆举行了20个主要国家地区首脑会议(G20峰会)的盛大晚餐。G20峰会晚餐是举办国提供精心烹饪的“饮食外交”场所,是名副其实的国宴。这份菜单被日本媒体称为前所未有的超级奢华,所用食材是从北海道到冲绳16个道府县的数千种食材中精选再精选而出。

大阪迎宾馆

此前,仅G20关西推进协商会就向外务省提交了以河内鸭、泉州水茄子、京都蔬菜、近江牛、阿波尾鸡等关西为中心的2府6县1000多种食材的推荐名单。

28日晚上8点半,晚宴正式开始。在大阪迎宾馆(大阪市中央区)旁边特设的国宴厨房中,来自大阪公认第一的辻烹饪师专门学校(辻烹饪师专门学校

位于大阪市阿倍野区,是大阪最顶级的烹饪学校,每年的学费为240万日元)约50名教师在校长辻芳树(54岁)的带领下,完成了这份菜单的烹饪。


辻烹饪师专门学校的校长辻芳树担任本次宴会的监修

晚餐会前,狂言师野村万斋、全盲钢琴家辻井伸行、歌剧歌手中丸三千绘等人分别表演了各项节目。

晚餐从晚上8点半开始,时长1小时25分,共有59名嘉宾出席了本次宴会。


前菜是大阪产的泉州水茄、烤玉米做成茶碗蒸状。主菜用竹炭和青花鱼调味,用烤箱烤的但马牛。最后的点心是熊本的白桃和使用鹿儿岛的芒果制作的茶点。


晚餐会的菜单由日本外务省发表,料理的主题是“里山”。

1皿目:~夏の到来~

焼きトウモロコシのフラン

甲殻類のジュレ しその葉


2皿目:~はしり~

鱧(ハモ)と泉州水ナスのお椀

3皿目:~??~

アンコウの香煎揚げ

温野菜生野菜のごまだれあえ

4皿目:~森の?景~

但馬牛の竹炭包み 若笹の香り

二色の麹発酵ソース 太閤ごぼう

十六穀米とマイタケの炊き込みご飯花山椒の香り


デザート:~?本の夏の贈り物~

白桃/抹茶と茶菓子


考虑到参加国首脑们的宗教和意向,

还准备了面向伊斯兰教徒的清真菜单和素食菜单

自然薯(じねんじょ)とレンコンの餅と色鮮やかな根菜


賀茂ナスの夏祭り仕立て みそと紫蘇の香り


ビーツの炭火焼き

酒类等饮料由侍酒师田崎真也监修

关于宴会的酒水,除了大阪的地酒,东日本大地震的受灾地岩手县的sparking酒「南部美人朝日酒」和福岛县的日本酒「山廃纯米吟酿」,宫城县的红茶「和红茶kitaha」也出现在餐桌上。

酒水清单原文如下:

?桜酒:秋鹿純米大吟醸一貫造り(原酒秋鹿3代目高間一夫のたかま酒店、大阪府)+桜の花の塩漬け


?スパーリング酒:南部美人あわさけ(株式会社南部美人、岩手県)

?白ワイン(白葡萄酒):甲州2018(シャトージュン(株)、山梨県)

日本酒:山廃純米吟醸(末廣酒造、福島県)


?赤ワイン(红葡萄酒):KOBE WINE2016(一般財団法人神戸みのりの公社、兵庫県)

?日本酒:秋鹿純米大吟醸無濾過雫生原酒『入魂の一滴』(原酒秋鹿3代目高間一夫のたかま酒店、大阪府)

 
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