2019年06月29日 来源：厨影美食

28日晚在大阪迎宾馆举行了20个主要国家地区首脑会议（G20峰会）的盛大晚餐。G20峰会晚餐是举办国提供精心烹饪的“饮食外交”场所，是名副其实的国宴。这份菜单被日本媒体称为前所未有的超级奢华，所用食材是从北海道到冲绳16个道府县的数千种食材中精选再精选而出。

大阪迎宾馆

此前，仅G20关西推进协商会就向外务省提交了以河内鸭、泉州水茄子、京都蔬菜、近江牛、阿波尾鸡等关西为中心的2府6县1000多种食材的推荐名单。

28日晚上8点半，晚宴正式开始。在大阪迎宾馆（大阪市中央区）旁边特设的国宴厨房中，来自大阪公认第一的辻烹饪师专门学校（辻烹饪师专门学校

位于大阪市阿倍野区，是大阪最顶级的烹饪学校，每年的学费为240万日元）约50名教师在校长辻芳树（54岁）的带领下，完成了这份菜单的烹饪。

辻烹饪师专门学校的校长辻芳树担任本次宴会的监修

晚餐会前，狂言师野村万斋、全盲钢琴家辻井伸行、歌剧歌手中丸三千绘等人分别表演了各项节目。

晚餐从晚上8点半开始，时长1小时25分，共有59名嘉宾出席了本次宴会。

前菜是大阪产的泉州水茄、烤玉米做成茶碗蒸状。主菜用竹炭和青花鱼调味，用烤箱烤的但马牛。最后的点心是熊本的白桃和使用鹿儿岛的芒果制作的茶点。

晚餐会的菜单由日本外务省发表，料理的主题是“里山”。

1皿目：～夏の到来～

焼きトウモロコシのフラン

甲殻類のジュレ しその葉

2皿目：～はしり～

鱧（ハモ）と泉州水ナスのお椀

3皿目：～??～

アンコウの香煎揚げ

温野菜生野菜のごまだれあえ

4皿目：～森の?景～

但馬牛の竹炭包み 若笹の香り

二色の麹発酵ソース 太閤ごぼう

十六穀米とマイタケの炊き込みご飯花山椒の香り

デザート：～?本の夏の贈り物～

白桃／抹茶と茶菓子

考虑到参加国首脑们的宗教和意向，

还准备了面向伊斯兰教徒的清真菜单和素食菜单

自然薯（じねんじょ）とレンコンの餅と色鮮やかな根菜

賀茂ナスの夏祭り仕立て みそと紫蘇の香り

ビーツの炭火焼き

酒类等饮料由侍酒师田崎真也监修

关于宴会的酒水，除了大阪的地酒，东日本大地震的受灾地岩手县的sparking酒「南部美人朝日酒」和福岛县的日本酒「山廃纯米吟酿」，宫城县的红茶「和红茶kitaha」也出现在餐桌上。

酒水清单原文如下：

?桜酒：秋鹿純米大吟醸一貫造り（原酒秋鹿3代目高間一夫のたかま酒店、大阪府）＋桜の花の塩漬け

?スパーリング酒：南部美人あわさけ（株式会社南部美人、岩手県）

?白ワイン（白葡萄酒）：甲州2018（シャトージュン（株）、山梨県）

日本酒：山廃純米吟醸（末廣酒造、福島県）

?赤ワイン（红葡萄酒）：KOBE　WINE2016（一般財団法人神戸みのりの公社、兵庫県）

?日本酒：秋鹿純米大吟醸無濾過雫生原酒『入魂の一滴』（原酒秋鹿3代目高間一夫のたかま酒店、大阪府）