[未来之舟礼仪培训网]酒吧是提供给客人喝酒、休闲、社交以及娱乐的场所，需要酒吧服务员在服务时要耐性细致，讲究服务礼仪，灵活处理可能发生的各种情况。

一、端酒礼仪

　　1、对客人要笑脸相迎

　　酒吧服务中，不论哪位客人点酒，酒吧服务员都必须动作优雅，笑脸相迎，态度温和，以此表现自重及对客人的尊重。

　　2、要恭敬地请客人点酒点菜

　　客人就坐后，酒吧服务员要及时上前并递上酒单，同时向客人问好，然后将酒单放在点酒的那位客人的右边。给客人开票时应略弯腰站在客人右边;不可把票簿和笔放在客台上书写。写完后，要把客人所点饮料和菜食等复述一遍，核对确认。

　　4、协助客人选酒一定要稳重

　　若是客人特别强调要你协助选酒，则千万要稳重通常不要提太多的主张，而仅仅答复问题和接受点酒;若是客人坚持要你协助，那么应根据客人的口味和喜好，提出恰当的建议。

二、开瓶礼仪

　　整个开瓶过程中，动作要小心、轻盈、敏捷，避免摇摆酒瓶将酒瓶底部的酒渣混起，影响酒味。

　　开香槟酒时尤其要注意。开香槟酒之前，千万不可大力摇摆酒瓶，避免增加香槟瓶内的气体压力而发生意外。在为客人服务时，一般应站在客人右边，用右手将饮品放在其右面，以方便客人拿取。

三、其他服务礼仪

　　1、在服务中，服务员要注意站立的姿态和位置，不要将胳膀支在吧台上，也不要同事之间互相聊天或做与工作无关的事等。不得在客人面前使用为客人准备的酒具、茶杯等，不得在岗时饮食。不得侧耳细听客人聊天，不要在客人交头接耳时随意插嘴。

　　2、接听电话时要注意礼貌，情绪要谦和，语调要适中。告知客人来接电话时，不要在远处大声叫喊，应尽量避免惊动其他客人。可根据来电话人提供的特征有目标地寻找，到客人面前告之。

　　3、关于醉酒的客人，为避免意外，酒吧服务人员应团结协作，将其搀扶至休息厅(一般应男服务员去搀扶男客人，女服务员去搀扶女客人)。不要对醉酒的客人做出莽撞不礼貌的行为。若是醉酒的客人借机捣乱，不听劝阻，应及时联系上级和保安人员协助处理。

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