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中餐礼仪之餐桌酒不能乱敬
发表时间:2018-02-01     字体:【

作者:知名礼仪培训专家 靳斓

(未来之舟礼仪培训网)礼仪培训中,我经常被大家问起餐桌敬酒礼仪的问题。不仅是普通员工,也包括管理层。谁先敬酒,酒桌上说什么,成了餐桌礼仪中大家最关注的问题。

谁先敬酒

餐桌的敬酒分为两种,我称之为正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒特指由主人、主宾在宾主入席之后、用餐之前敬。由主人先敬,同时说祝酒词。主宾随后致答谢词回复。

和我们关系最大的是普通敬酒,这种敬酒,在正式敬酒之后就可以开始了。一般按职位高低、年龄大小、宾主身份为序:先高后低、先宾后主。如果除主宾外,其他人的职位、身份高低不明确、年龄也差不多,要按统一的顺序敬酒,一般从主宾敬起,按顺时针敬上一圈。

要向某位重要人士敬酒,当有比自己的身份高者还没有敬,你不能冒然去敬。先于领导敬酒,这是越位,典型的没有眼力劲儿的表现。领导没敬你先敬,你两杯酒下肚,脖子都红了;领导坐在那儿不动,脸气绿了。

但要注意是在对方方便时,比如对方当时没有和其他人敬酒,嘴里没有食物。

人数不多时,即使普通的客人,在主人敬酒后也可以回敬主人一杯。一般情况下,别人给你敬酒的时候,不要同时给对方敬酒,至少在喝过对方敬的酒之后,稍作休息,再回敬对方。

当身份高的人向自己敬酒,不管对方喝多少,自己都应喝的比对方多一点,以示礼貌和敬意。

敬酒举止

敬酒,讲究的是有礼有序、有来有往。无论是主人还是来宾,如果在自己座位上向集体敬酒,要求首先站起身,面含微笑,手拿酒杯,并且面朝大家。

当有人向集体敬酒时,停止用餐或喝酒;提议干杯的时候,也要跟着端起酒杯站起身,互相碰碰杯。按惯例,敬酒不一定要喝干。

普通敬酒就是在主人正式敬酒之后,各个来宾和主人之间或者来宾之间的互相敬酒,可以说一两句简单的敬酒词。

餐桌上可以多人一起向一个人敬酒,如果不是领导或重要身份,不能一人敬多人。

面对敬酒,手举酒杯到双眼高度,等对方说了祝酒词或“干杯”之后再喝。喝完后,拿酒杯和对方对视一下,这个过程才结束。

主人亲自向你敬酒干杯后,要回敬主人,和他再干一杯。回敬的时候,右手拿着杯子,左手托底,和对方同时喝。干杯的时候,可以象征性和对方轻碰一下酒杯。

出于敬重,或者对方的身份比自己高,自己的酒杯应略低于对方酒杯。如果对方也想比你低,但你不希望这样时,可以一手轻托对方杯底,一手端杯来敬,快速完成这个过程。和对方相距较远,可以用杯底轻碰桌面以示碰杯。

注意事项

号称有“二两雅量”的小朱,这次又醉了。而平时滴酒不沾的小文,居然没事。这并不是小文隐藏了实力,而是小朱的“不实诚”惹的祸。他在餐桌上一边和客人说自己酒力不行,一边和一人一口地干了好几杯。其他客人见小朱这样豪爽,纷纷表示应该一视同仁。只过了半圈,小朱就已经趴下了。而小文,一开始就点了饮料,始终以饮料代酒。

餐桌上酒是加强双方沟通的媒介,良好的沟通才是主体。所以餐桌上不应有暄闹的氛围,同时也禁忌灌酒。灌酒是失礼、失态的行为。如果觉得非把对方灌倒当作是在表达热情,那反而是一种伤害。

酒力实在不胜,一开始就应诚恳、明确地说明,并要求给你倒饮料或者茶水代酒。酒桌上大家最喜欢以酒攻击的,就是那种一边说不能喝,一边一口干的人。这种人,往往给人一种不够实诚的感觉。“豪爽”一会儿之后再说不能喝,没人愿相信或者理解。

(咨询商务礼仪培训事宜,欢迎致电北京未来之舟礼仪培训机构:010-65721174、65743656)

 
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