作者：北京未来之舟礼仪培训机构

（未来之舟礼仪培训网）喝咖啡要注意什么礼仪？

中方技术负责人小陈带队去法国与法方进行技术合作。一天下午法方邀请中方在咖啡厅边喝边交流。小陈用手拿起几块方块糖“叮叮”地投进入咖啡杯，然后两口就把咖啡倒进了嘴里，并且一连喝了五杯才觉得解了渴，还把溅到杯碟上的咖啡也端起来吸了吸。这些举动使中方其他随行人员尴尬万分，法方人员及服务人员则惊讶地看着小陈。事后，法方甚至怀疑中方用小陈作为技术负责人是否有合作的诚意。

咖啡是欧美国家最重要的饮料。美国是世界上咖啡消耗量最大的国家，他们几乎时时处处都在喝咖啡；在维也纳，咖啡和音乐、华尔兹舞并称“维也纳三宝”；咖啡被认为是意大利人生活中最基本和最重要的因素，每天起床后要做的第一件事就是煮一杯咖啡；在法国，如果没有咖啡就像没有葡萄酒一样让人不可思议。

咖啡可以自己磨好咖啡豆以后用咖啡壶煮制，也可以用开水冲速溶的，但速溶咖啡是咖啡中的快餐，并不适合在正式场合喝。喝咖啡时可以加入牛奶和糖，称为牛奶咖啡，也可以不加牛奶和糖，叫清咖啡或黑咖啡。还有一种加威士忌酒的，叫爱尔兰咖啡。餐桌上比较讲究喝清咖啡。这既是一种身份的象征，又可以化解油腻。

在正规的西餐上，喝咖啡是压轴戏。喝咖啡可以安排在用过甜点之后，也可以离开餐桌后改在咖啡厅进行。

咖啡杯和咖啡碟是同时使用的。拿咖啡杯优美的方式是用拇指和食指捏住杯耳，再轻缓地将杯子端起。

咖啡匙只是用来搅拌咖啡用的，搅拌好应立即放在咖啡碟外边或左边，不要到处乱放，也不要一直立放在杯内喝咖啡。
咖啡碟的作用是避免喝咖啡时弄脏衣服，如碟里有溢出的咖啡，可以用纸巾吸，并同时擦干杯底，但不要端着碟子喝或泼到地下去。

如果要给咖啡加奶和糖，则先放糖，后放奶，这样的话能让咖啡的热度充分融解糖份。

给咖啡加糖时，如果是砂糖，可用咖啡匙舀取，再加入杯内。如是方糖，则应先用糖夹把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。

即使咖啡中的糖长时间没有融化掉，也不要用咖啡匙捣碎。

咖啡要趁热喝，因为咖啡会随着时间的流逝而失去其香醇与浓郁。所以冲泡咖啡时，要事先烫杯。咖啡倒入杯中温度在80度最佳，入口61-62度最理想，所以冲泡后10分钟内喝口味最好。在喝一些花式咖啡如泡沫味咖啡、摩卡咖啡时，应及时用纸巾把唇上沾到的奶油或泡沫擦掉。

如果刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在咖啡杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再喝。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不雅观的动作。

喝咖啡时，如果身体离餐桌较近就上身挺直，用右手握住杯耳，靠近嘴巴就行了。不要用双手握杯喝，也不要俯下身子趴在杯上喝。如离餐桌较远，用左手把咖啡杯、碟一起端至齐胸处，然后左手持碟不动，右手拿着咖啡的杯耳端着杯子慢慢往嘴里送。注意不要双手握杯，满把攥杯，也不要俯下身子趴到杯上去喝。喝咖啡忌讳大口吞咽、响声大做，而是讲究温文尔雅地小口品味。也不要过量喝，一般不应超过三杯。

用咖啡待客时，不能用有破损或裂纹的杯碟待客。杯子一定要干净，不能有茶锈、咖啡垢或者口红印。给他人端咖啡的时候应用右手；咖啡上来时，应放置在饮用者的正面或右侧，杯耳向右。

（摘自未来之舟出版的《中外有别：中国人最应了解的88个国外礼仪》）

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