作者：北京未来之舟礼仪培训机构

（未来之舟礼仪培训网）电视剧《世纪之约》中，中和公司宴请法方代表时，频繁地向法方代表敬中国的特色白酒、不断劝菜。中和公司的雷墨认为这是对法方热情的表现，也是双方谈判在餐桌上的友好延续。但法方代表特罗博得则认为是中和公司在餐桌上逼迫他们，不尊重他们；并且浪费太多时间在吃饭上，与其合作是不理智的。

中国人习惯于在吃饭时谈事情，“饭局”常常是和工作联系在一起的。人们互相敬酒、相互让菜、劝菜甚至替人夹菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊敬、礼让的美德，便于集体的情感交流。主人举杯，说几句友好的话，然后一饮而尽，并要求客人也喝干，如果主人一饮而尽而客人只是“意思意思”的话，客人会被认为非常不礼貌。而且在宴席上多多举杯，多多干杯，认为这样才是尽兴和好客。所以在中餐里，每个人吃多少、喝多少往往由不得自己。

西餐“吃饭”仅仅是社交活动的一种形式，菜和酒尽管非常重要，但实际上都是作为陪衬。宴会的核心在于交际，通过和邻座客人之间的交谈，达到交流的目的。西餐是分餐制，每人的菜都一样，只管负责自己的盘中餐，互不相扰，除了可以选择部分菜肴的烹制方法外，调料都在桌子上，撒多少盐、浇多少柠檬汁或番茄汁等，全看自己的口味自己动手。所以从这一方面来说，也没有劝菜的必要。

西餐中，人们也举杯祝酒，敬酒双方喝的时候也都是听凭自愿，“意思意思”。 敬酒时注意不要交叉碰杯。互相敬酒时态度要热情大方，一手持杯另一手轻扶，将酒杯举高到眉眼高度，待对方喝时再跟着喝，也可以仅沾唇而不真正喝酒。白兰地、威士忌、鸡尾酒，想喝多少喝多少，由客人自己掌握，一般不会一饮而尽。西餐中不劝酒，尤其不劝女宾干杯。
酒喝完时，无论是开瓶还是添酒，主人和客人绅士地请服务人员倒就行了。服务人员倒酒时，不需要捧着酒杯。当不再需要酒时，如果服务人员又来斟酒，则只要伸出手轻轻地遮在酒杯上就可以了。

（摘自未来之舟出版的《中外有别：中国人最应了解的88个国外礼仪》。咨询国际商务礼仪培训事宜，欢迎致电北京未来之舟礼仪培训机构：010-65721174)