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商务餐桌文化与宾客宴请技巧
发表时间:2018-02-06     字体:【

说到商务餐桌文化,大家自然就想到点餐,还有餐桌说话的艺术酒怎么个喝法;再有就是我们的中西餐的餐桌礼仪。

我们今天准备了一些道具,来跟大家操作。

既然讲餐桌文化,我们就要想到:你请谁啊?首先要把握5M的规则。

首先就是我们请的人员,再有就是涉及到的费用,还有菜单,另外就是我们的一个举止,还有环境。有人说这个举止环境也得考虑,人员还得考虑,为什么人员要考虑?大家知道《西游记》,为什么孙悟空会大闹天宫?不就是因为王母娘娘,在请客的时候没有请谁?没有请孙悟空嘛,孙大圣觉得我也是一方神仙,你们为何不请我?你请了各路神仙,唯独缺我!他觉得不太舒服,所以就有了后面的大闹天宫以及引出了所有故事。

各位,我们在请客当中也应该看看,这次所请的人员有没有缺谁,应该提前去想好。这同样也是商务礼仪的要求。

请客,避免因漏请而造成误解

另外要想好的是,今天既然要跟这个人一起吃饭,说些什么、聊些什么,要不要提前准备话题,做了解;另外那个费用上面你也得拿捏,我们商务宴请费用最后报销?谁来出?单位来出,所以你得考虑,这个费用能不能过去报销,多贴少补吗?这是我们要把握到的,费用上面不应随便超额,也不应随便节省”,毕竟这是商务宴请,不是我们自己在外面吃工作餐,太寒碜了还不如不请

还有就是我们要注意菜单。菜单上面我们怎么讲究,怎么点菜呢?点菜可是一门艺术,您要点好了,这一桌人吃的很舒服,那么谈的也很开心,那么后期的商务合作就可能更加地水到渠成了。而如果这一餐没有点好,那你的客人吃不舒服,领导吃不舒服,你能舒服的了吗?所以要把握一下,我们的点餐艺术,点餐当中我们可以怎么点。

首先一定要了解客户的喜好。您今天所接待那个客人,开始应以客人为核心,这一点可以理解吧?你请人家,点的全是你喜欢的,这肯定不妥吧?如碰巧人家喜欢还好,万一那个寸劲,点的偏偏都是人家都不喜欢的,这个算是请的哪门子客呢?如果不注意到这一点,说明不了解商务礼仪的往来技巧啊。

所以,人家客人喜好什么,我们作为主人应再走一走这个过场,遵循客人意见问一句“请问您有什么忌口没有”。为什么要问他忌口?我就问您喜欢吃什么不行吗?问人家喜欢吃什么,那么他喜欢吃的是不是就太多了?难道我们每一样都要点吗?再说了,商务往来当中,谁好意思告诉你自己喜欢吃什么呢?换作你是客人,你也不可能告诉人家吧?这是商务礼仪的大忌啊!所以还不如问他“请问您有什么忌口没有?”除去忌口,剩下的就好办了。
(摘自知名礼仪培训师靳斓的商务礼仪光盘《商务礼仪与交往艺术》片断)


 
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