(未来之舟礼仪培训网)咖啡是欧美国家最重要的饮料，现在也成为我国除了茶之外的重要饮料。在商务礼仪培训中发现，很多白领对于咖啡礼仪，却还是知之甚少。

咖啡可以自己磨好咖啡豆以后用咖啡壶煮制，也可以用开水冲速溶的。但速溶咖啡是咖啡中的快餐，并不适合在正式场合饮用。喝咖啡时可以加入牛奶和糖，称为牛奶咖啡；也可以不加牛奶和糖，叫清咖啡或黑咖啡。还有一种加威士忌酒的，叫爱尔兰咖啡。餐桌上比较讲究喝清咖啡。这既是一种身份的象征，也可以化解油腻。

西餐中，喝咖啡是压轴戏。喝咖啡可以在用过甜点之后，也可以离开餐桌后改在咖啡厅进行。

咖啡杯必须是瓷的，有杯耳，下面有咖啡碟。咖啡礼仪要求，咖啡杯和咖啡碟应同时使用。

咖啡匙只用来搅拌咖啡，搅拌好应立即放在咖啡碟左边，不要一直立放在杯内。

咖啡碟的作用是避免喝咖啡时弄脏衣服，如碟里有溢出的咖啡，可以用纸巾吸，并同时擦干杯底，但不要端着碟子喝或泼到地上。

很多闲暇场合，咖啡只有单个咖啡杯。这时候咖啡匙怎么放呢？直接放在桌上、桌布上、杯垫上？都不行。咖啡礼仪认为，可以放在黄油盘子或者手边其他盘子上。如果都没有，可以直接要一个小盘子来放咖啡匙。

给咖啡加奶和糖，先放糖，后放奶，这样能让咖啡的热度充分融解糖分。

加糖时，砂糖用咖啡匙舀起，加入杯内。方糖用糖夹来夹放到咖啡匙上，再用咖啡匙把糖加进杯内。

即使糖长时间没有融化掉，也不要用咖啡匙捣碎。

宴会场合，不习惯喝加糖或牛奶的咖啡，跟主人或者服务人员说要“黑咖啡”就可以了。

冲泡咖啡应先烫杯。咖啡入口的温度在61-62度最理想，所以冲泡后10分钟内喝口感最佳。喝花式咖啡如泡沫味咖啡、摩卡咖啡时，应随时用纸巾把唇上沾到的奶油或泡沫擦掉。

刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在咖啡杯中轻轻搅动，或等自然冷却再喝。用嘴吹凉咖啡，是不雅观的行为。

拿咖啡杯优美的方式是用拇指和食指捏住杯耳，再轻缓地将杯子端起。如果身体离餐桌较近就上身挺直，右手握住杯子，靠近嘴巴来喝。不要双手握杯喝，也不要俯身趴在杯上喝。如离餐桌较远，用左手把咖啡杯、碟一起端至齐胸处，然后左手持碟不动，右手拿着咖啡的杯耳端着杯子慢慢往嘴里送。喝咖啡忌讳大口吞咽、响声大做，讲究温文尔雅地小口品味。注意不应过量喝，一般不应超过三杯。

用咖啡待客时，不能用有破损或裂纹的杯碟。给别人端咖啡的时候用右手；咖啡送上来时，放在饮用者的正面或右侧，杯耳向右。

世界上口感最完美的咖啡，公认是产于牙买加的蓝山咖啡，适合以黑咖啡的形式饮用。遗憾的是，超过80%的产量都被日本购买，国内很少有真正的蓝山咖啡。

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