（未来之舟礼仪培训网）饭店的前厅工作人员是代表饭店在大门口和门厅应酬宾客，担负着迎送宾客的重要任务。来宾对饭店服务人员的素质、服务质量往往就是先从这里开始获得第一印象。因此，可以说前厅服务人员的形象影响着整个饭店的服务质量和服务效果。前厅服务人员，特别是门厅迎接员不同于饭店的其他工作人员，无论严冬酷暑都要站在室外迎接客人。所以前厅迎接员要挑选仪容端正大方，体格健壮，精神饱满，接待经验丰富的人来担任，并且在姿势、服装、仪容等方面均应与前厅宽敞、优美的环境协调一致，这样迎送客人，会给宾客的自尊心带来满足。

1．站立姿势。门厅迎接员站立的位置是饭店的正门前，与门前保安员、行李员相互配合，维持迎客、送客的正常进行，站立是其所采用的主要姿势之一。哲学家培根有句名言： “相貌的美高于色泽的美，而秀雅合适的动作美又高于相貌的美，这是美的精华。”举止是展示自己才华和修养的重要的外在形态，恰到好处的举止，能够帮助一个人走向成功。因此，饭店前厅服务人员的站立姿态应能给人以第一美感。站姿是生活静力造型的动作，优美而典雅的造型，是优雅举止的基础。正确的站姿是：头要正，双目平视，嘴唇微闭，下颌微收，面容平和自然；双肩放松,稍向下沉，人体有向上的感觉；躯干挺直，做到挺胸、收腹、立腰；双手要自然下垂于身体两则，中指贴拢裤缝；双腿应直立，并拢，脚跟相靠，两脚成6 0度角。此外，男女的站立姿势有所不同：男士应身体立直，右手搭在左手上，贴在臀部，两腿分开，两脚平行，比肩宽略窄些；女士则身体正直，双臂下垂，右手搭在左手上，贴在腹部，两腿并拢，脚跟靠紧，两脚前后略分开或分开呈“V”字型。以上站姿是饭店前厅服务人员一般应采取的站姿，倘若有重要宾客抵达时，根据礼宾接待规格，迎接人员有时也需要采取肃立的姿势以示尊重程度。肃立的姿态应当是身体立直，双手置于身体两侧，双腿自然并拢，脚跟靠紧，脚掌分开呈“V”字型。以上站姿，应严格训练，养成习惯。站立时不要过于随便，不要探脖、塌腰、耸肩、双腿弯曲或不停地颤抖。在庄重场合，双手不可放在衣兜里或插在腰间，这些站姿会给人留下不好的印象。在非正式场合下，如果累了可以适当调节一下姿态，如：可以将一条腿向前跨半步或是问后撤半步，身体重心轮流放在两条腿上，或是轻轻依靠在某物上，但不可以东倒西歪，如果这些姿态掌握得好，则既可防止疲劳，又不失风度美。

2．着装要求。服装，是一种文化，它反映着一个民族的文化素养、精神面貌和物质文明发展的程度。服装又是一种“语言”，它能反映出一个人的职业、文化修养、审美意识，也能表现出一个人对自己、对他人以至于对生活和工作的态度。因此，饭店前厅工作人员作为整个机构的“门面”，其着装则具有公关意识上的“外包装”的意义，能够给客人以极强烈的印象。为此，为了树立饭店的形象，必须对服务工作人员有严格的着装要求。前厅的工作人员根据各自不同的职务着装。门厅迎接员应身着镶有金线的醒目服装与华丽的前厅环境相协调一致。工作人员在工作时间应穿着规定的制服(工作服)，并且要烫平显得整齐笔挺，要保持袖口、领口和腰身部分清洁，做到经常换洗；应将所有的纽扣扣好，保证纽扣齐全。扣子掉了要立即钉上相同式样的；制服磨破或开线处要缝补好再穿，上班时不许佩戴项链、腕链、戒指、耳环、胸花或其他饰物，制服里的衬衣不要露在外面；不要卷裤挽袖；不能将领带、领结系歪；工作时间不戴有色眼镜，服务标志牌必须戴在左胸部，一般在上衣兜下方，注意戴正。穿鞋子，男服务员以黑色皮鞋为宜，女服务员以黑色、棕色皮鞋为宜；皮鞋要经常擦拭，保持光亮。穿鞋时应系好鞋带，不能光脚穿鞋。至于袜子，男服务员着蓝色或黑色的为宜，女服务员着与肤色相同者为宜。袜子要经常换洗。正统服装除工作服外，还有礼服。我国在较正式的场合，需要穿礼服的时候，男士一般着中山装或西服套装配好领带；女士则穿旗袍、套装或单色连衣裙等。男女服装都要整洁，男士穿西装，裤线应该挺直，女士衣裙亦应挺括平整。不论男士还是女士，服装的颜色不宜过多，一般不超过3种为好。

3．仪表仪容与个人卫生。仪表仪容指服务员的外形，由容貌、身高、体形、五官、行走姿势、坐立姿势等构成。这对一个服务员来说是他(她)自身的“硬件”，是自身自有的条件，也是一名服务员的先决条件，是不可改变的。洒脱的风度，优雅的举止，常常被人们所羡慕和称赞。最能给人们留下深刻的印象。然而优美的风度和举止实质上是人的高尚情操、渊博的学识、独到的思辨能力等心理状态的自然流露。粗俗的人是不会使人产生美感的。所以，饭店前厅的工作人员应该追求自身品格、知识、能力等诸多内在因素的提高，从而使自己的仪容、仪态展现一种内外协调的和谐之美。概括起来是：动作舒缓轻盈，态度温和大方，举止端庄稳重，表情热情含蓄。前厅工作人员的仪态、仪容及个人卫生不仅直接影响宾客的情绪和饭店的声誉，而且也关系到我国公务接待事业在国内外的威望与声誉。所以，面带微笑的真诚服务不仅是宾客的需要，也是对每一位接待工作人员的最起码的要求。男女服务员除了仪表上的整齐、和谐外，还要注意面部五官，特别是眼睛的表情。不仅要耐心周到、从容不迫地接待各类宾客，而且还应善于察言观色，对宾客的态度反应要比较敏感，从而给宾客一种轻松、可亲可信的感觉。有了发自内心的敬业乐业的感情，才会有真正的微笑，不仅脸上热情洋溢，甚至眼睛和声音里都饱含笑意，使宾客由衷地感受到“笑迎天下客”之真切诚意。

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