（未来之舟礼仪培训网）大家都知道无酒不成席。有人说那我们今儿能不能不点酒，即使不点酒，我们还要以茶代酒吧？有人说没有茶，大家说来个饮料吧，说明需要一个东西来当媒介、桥梁来架起我们双方餐桌沟通的一个渠道。我们接下来看看酒。

首先来看白酒。我们在敬酒的时候，这个白酒大家知道讲究的是什么？倒满，是吧？白酒要倒满，酒满是敬人的，茶满是欺人的。我发现有的人特够技巧，我们在培训当中，很多客户接待我们，倒酒倒倒倒，那个酒都要溢出来了，有的客人就会伸长了脖子去吸上一口，就让人受不了，所以在我们斟酒的时候，要不要斟的要溢出来？其实八九分满足以了，不需要倒得特别满的。那我们双方互相敬酒过程当中，要把握谁先敬酒、谁后敬酒，首先第一个敬酒的人是谁？请客的人,今天我方请客,那么我方领导就会坐在一进门正对面那个位置，他一看大家坐齐了，酒也上来了，菜也上的差不多了,这个时候,我们就可以动手了，谁先动手？我们的领导会拿起酒杯来说“来，今天来为我们的相遇而干杯”，这是我们中餐的一个开始，一定是领导首先拿起酒杯来，说祝酒词，然后让所有的人举杯共祝，这是我们的第一杯酒，也是开局的一个酒。那么在敬第一杯酒的时候呢，没有谁高谁低的说法，因为大家都举杯，你要讲究谁高谁低还不钻下去？第一杯酒我们差不多齐平就好了，碰杯所有人都会起身，碰了杯子，拿着杯子一定要朝上回来喝，有的人碰了杯以后朝下面回，就很不方便，为什么？我们好多的菜装饰的很漂亮，有的上面做会一个很漂亮的造型，你朝下回来的时候，有可能就会把桌上的菜打翻了，所以碰杯往上举，蒸蒸日上，举杯回来喝。

喝的时候我们喝多少？有人说这个酒我能喝多喝，喝不了少喝，但是第一杯酒一定要举起来，一起意思意思，那么我们喝的时候，很多人就会这边喝酒，那边猫着眼睛看，他在看什么？他在看那个领导喝了多少，他也喝多少，其实第一杯酒您尽力而为吧，您别一看领导喝了一口，我也喝一口，而且透过酒杯去看别人是很不礼貌的一种行为，所以还是要看自己实际的情况。那我们在拿着酒杯喝酒的时候，注意一下您的动作，我们在拿酒杯的时候，这个右手拿着，左手稍微托着一点底部喝；比如你喝了两口或者一口，或者喝完了以后，是不是直接放下？不是，那怎么办？那我还拿起来扣头上？当然我们经常看到有人拿起来扣头上，真没这个必要，我们喝了以后，稍微把杯子斜过来一下，以示我们喝了，把这个杯子再来放下。这是我们在喝白酒的时候。

——摘自知名实战派礼仪专家 靳斓主讲光盘《商务礼仪与交往艺术》

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