[未来之舟礼仪培训网]我们国内也越来越多的人经常去享用西餐。西餐毕竟是另一种文化下的饮食，需要注意一定的西餐礼仪。

1.预订的诀窍。越高端的饭店越需要预订。预订时，不只要说清人数和时间，也要标明是不是要吸烟区或视界开阔的座位。若是生日或其他特殊的日子，可以奉告宴会的意图和核算。在预订时间内到达，是基本礼仪。

2.再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上西餐厅。

3.吃饭时穿戴得当是欧美人的常识。在礼仪培训中经常建议，去高档餐厅,男士要穿戴整齐的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。若是指定穿正式服装的话，男士必须打领带。

4.由椅子的左侧入座.最恰当的入座方法是从左侧入座。当椅子被摆开后，身体在笔直要碰到桌子的间隔站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后边的椅子时，就可以坐下来。

5.用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚穿插的坐姿最好避免。

6.正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤 ②鱼肝油③生果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦生果，还有餐前酒和餐酒。不一定要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水平的餐厅都不希望只点前菜的人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选相同最想吃的主菜，再配上合适主菜的汤。

7.点酒时不要硬装熟行。在高档餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不太了解的人，最好告诉他自己选择的菜色、核算、喜欢的酒类口味，请调酒师帮助选择。

8.主菜若是肉类应调配红酒，鱼类则调配白酒。上菜之前,无妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

9.餐巾在用餐前就可以翻开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾翻开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿一些。最好不要把餐巾塞入领口。

10.用三根手指轻握杯脚。酒类服务一般由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人辨别一下质量是不是有误。只须把它当成一种方法，喝一小口并回答Good。接着，仆人会来倒酒，这时，不要着手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由仆人去倒。正确的握杯姿态是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，运用大拇指、中指、食指抓住杯脚，小指放在杯子的底部固定。

11.喝酒的方法。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以添加酒味的醇香，但不要强烈摇晃杯子。另外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行动。在西餐礼仪培训中我们提醒，不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。

12.喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上半部稍微前倾。碗中的汤剩余不多时，可用手指将碗稍微举高。若是汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。

13.面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的准则。吃硬面包时，用手撕不光吃力并且面包屑会掉满地，此刻可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，防止发出动静。

14.鱼的吃法。鱼肉极嫩易碎，因而餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比通常喝汤用的稍大，不光可切分菜肴，还能将调味汁一同舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是运用叉子为宜。首先用刀在鱼鳃邻近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀叉在骨头下方，往鱼尾方向划开，把针骨剔掉并挪到盘子的一角。最终再把鱼尾切掉。由左至右面，边切边吃。

15.怎么运用刀叉。基本准则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把顺次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方法拿即可。若是感觉不方便，可以换右手拿叉，但替换频频则显得野蛮。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子收拾一下。

16.略事歇息时，刀叉的摆法。若是吃到一半想放下刀叉略作歇息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中心。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼行为。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。

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