（未来之舟礼仪培训网）我们平时所说的“自助餐”，其实就是在国际上广为流行的西式非正式的宴会，它的标准名称叫做冷餐会。它是一种不备正餐，而由来宾自作主张地自己去取用主人所提供的食品、饮料的较为灵活的款待客人的方式。

冷餐会之所以广为流行，是因为它具有其他宴请形式所不能比拟的优点。

形式随意不讲座次

首先是冷餐会的形式随意，不用讲座次。冷餐会大都在大型餐厅或者在露天花园里举行，现在有越来越多的时尚人士，在家里用冷餐会的形式，取代了繁琐的正式宴请，利用客厅、餐厅或者花园里进行冷餐会——也称HomeParty。客人参加这种形式的冷餐会不必考虑座次，自选了食物以后，可以坐、立两便，可以到处走动，边走边吃，寻找老朋友，结交新朋友，这种令人轻松、自在的就餐方式和聚会，更有助于人际交流。

服饰正式，不要不伦不类

虽说冷餐会上可以不像其他宴请时要穿礼服，但是去繁就简并不等于就没有要求了，在任何一个公共场合，都是展示个人良好教养、审美品位的机会。因此，冷餐会穿正式服饰为宜。决不可以随便乱穿一气，类似短裤、运动鞋或赤脚穿凉鞋等。女性也不应穿超短裙、小背心等休闲装出席冷餐会。

室外的冷餐会不能戴太阳镜

如果出席在室外举行的冷餐会，无论当时的阳光多么强烈，都不宜佩戴太阳镜，以免妨碍自己与他人的交往。
在冷餐会上取食物的顺序

在冷餐会上取食物，务必记住要“一次少取，多次取食”的原则，也就是要“多次少取”这是冷餐会上的基本要求。目的是要求用餐者取食物时，每一次少取一些。宁可不够吃再去添几次，也不要一次就盛得冒尖，一来不雅观，二来盛得太多吃不完浪费。正确的取食物顺序是依照冷盘、沙拉、汤、热菜、主食点心、水果、冰激凌这一大致的顺序，每次选上一两样适合自己口味的，吃完了再去尝试其他的东西。

使用公用餐具盛食物

在冷餐会上自取食物时，一定要记住用每道菜品准备的公用勺子或叉子盛食物，千万不能用自己的餐具在公共食物里盛取食物。

别误食他人的食物

西餐与中餐的最大不同就在于是每人一份餐具，分餐进食。

由于习惯了大家围坐在一桌，共食所有的菜肴，有些人而后在吃西餐的时候，就出现了在一个桌子上用餐时，吃了别人点的食物，不知道你是否碰到过这种尴尬？

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