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葡萄酒杯的学问
发表时间:2018-02-06     字体:【

持杯之道

饮用冰镇过后的白葡萄酒、玫瑰红酒、香槟或气泡酒时,最好持葡萄酒杯的杯脚,以免不当的握杯使酒温受体温影响快速升高,影响葡萄酒的气味及口感各种酒款的适饮温度 不同葡萄酒款饮用的温度各有不同,专家建议之饮用温度标准分别是:起泡、加气起泡葡萄酒 9-10 ℃;白葡萄酒(普通) 10-11 ℃;桃红葡萄酒 12-14 ℃;白葡萄酒(优质) 13-15 ℃;红葡萄酒(干、半干、半甜) 16-18 ℃;加香葡萄酒、甜葡萄酒 18-20 ℃

另外不同的酒杯也有不同的用途:

吉格杯( Jigger )多用于烈性酒的纯饮,故又称烈酒纯饮杯。

古典杯( Old Fashioned )多用于盛载加冰块的烈性酒和古典鸡尾酒。

海波杯( Highball )多用于盛载长饮酒或软饮料。

高杯( Tall )以盛载软饮料为主。

坦布勒杯( Tumbler )多用于盛载长饮酒或软饮料。

果汁杯( Juice )主要供盛载果汁之用

高脚水杯( Goblet )多用于豪华西餐厅,主要用于盛载矿泉水或冰水。

比尔森式啤酒杯( Pilsner )盛载啤酒之用。

普通啤酒杯( Standard )盛载啤酒之用。

带柄啤酒杯( Mug )主要用于盛载生啤酒。

白兰地杯( Snifter )主要用于盛载白兰地

利口酒杯( Liqueur )用于盛载利口酒。

甜酒杯( Pony )多用来盛载利口酒和甜点酒。

酸酒杯( Sour )用于盛载酸味鸡尾酒和部分短饮鸡尾酒。

鸡尾酒杯( Cocktail )短饮鸡尾酒专用酒杯。

雪利酒杯( Sherry )主要用于盛载雪利酒。

钵酒杯( Port )主要用于盛载钵酒。

白葡萄酒杯( White Wine )主要用于盛载白葡萄酒和用其制作的鸡尾酒。

红葡萄酒杯( Red Wine )主要用于盛载红葡萄酒和用其制作的鸡尾酒。

郁金香形香槟杯( Tulip )盛载香槟酒和香槟鸡尾酒之用。

笛形香槟杯( Flute )主要供盛载香槟酒和香槟鸡尾酒之用。

碟形香槟杯( Saucer )主要用于盛载香槟酒和香槟鸡尾酒。

耳杯( Cup )用于盛载热饮酒和其他特定饮品。

滤酒杯( Decanter )主要用于酒的澄清,也作为追水杯使用。

潘趣酒杯( Punch )供调制潘趣酒之用。

果冻杯( Sherbet )多用于盛载冰淇淋和过冻。

金属耳杯( Tankard )多用于盛载热饮酒类。
来源:西班牙葡萄酒网



 
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