（未来之舟礼仪培训网）我们吃的是饭，可以说设的是局?那你的吃相就得雅观，怎么个吃法？

有的人刚一开餐，准备开吃，俩胳膊肘就架到桌子上，然后前面上来四个凉菜，胳膊肘架上来说话。一会儿那个凉菜都变成汤了，感觉都没法再去吃。还有的人是在夹菜过程当中不注意自己的筷子，也不考虑考虑，谁先来夹菜，往往是我们的领导拿了酒杯，拿了筷子，就表示中餐的开始了，我们的客人或者是其他的陪同人员，就可以一起来拿筷子了，那么夹菜的时候，你要注意的是，比如上来一条鱼，你作为一个下属，要不要去倒第一筷子？不要，要等等，领导客人夹了，我们再去夹，而且那个菜上来，也是首先转到客人那里，然后才是主人那里，那我们用筷子，就得讲究一下，我们在用这个筷子的时候，夹菜一定要首先瞅准了，有的人拿了一双筷子，我该夹哪一个，该夹哪一个，犹豫半天下不定主意，这叫迷筷；我们说用筷子，讲究的是要稳、准、狠，有人说那怎么办？您去夹菜，夹了您就回来。回来放哪？放我们自己骨碟里，让它停留哪怕一秒都行，再夹起来进嘴。有的人是夹一个扔嘴里，夹一个扔嘴里，尤其吃那个花生米的时候，一夹一扔、一夹一扔，扔的还特别的准，命中率相当相当的高。就是不太适合。我们完全可以用这个小勺。您这个小勺在没有进嘴的时候，可以去舀上一勺花生或者碎的菜，回来放到您的骨碟里，或者放到您的碗里，再拿起筷子再去夹它，这都不成问题。

再有用筷子。有的人偏偏要在里边去掏、去挑，挑什么呀？挑一个他喜欢吃的菜，结果挑来挑去，里边就两块肉，就不合适了，所以您夹了就回来，不要再去迟疑，有的人在去夹菜之前，还有一个动作，就是首先拿起这个筷子，怎么样？吸筷，他首先来吸一下，然后再去夹菜，之前我们在用餐当中，有一个下属，他要帮大家布菜，然后他拿起一个公筷来，首先在嘴里吸一下，然后夹那道菜放到他领导的碗里，你想，那个领导该如何用那一口菜，他都吸了，再搁到领导的碗里，这是非常不舒服的，还有这个筷子会出现很多问题，有的人用用就忘了，这个筷子公筷就回到我们自己跟前了，因为不太习惯那个公筷，他把这个公筷拿过来，一开始是拿在手里夹菜的，最后结果进嘴了，一低头，我这怎么两双筷子？所以在用筷子的时候，我们想给别人夹菜，别拿自己的筷子去夹，也不要吸一下再去夹，退为其次，您用公筷，实在不行，咱给他转过菜来让菜，让菜，不夹菜，这不就舒服多了嘛？

粉条怎么夹？我们可以夹住它，然后您把这个转一下，这是不是就到了筷子上，拿您的骨碟过来一接，是不是就回来了？这就要舒服得多了，别给它吊得老高了，有人说行，像这样的菜，我们下次干脆就不去夹它了，不去吃它；但是您千万不要吃面条，吃粉条的时候，就跟那个嘴巴里安了抽水机一样去吸溜，就显得不合适了；还有这个汤，我们怎么喝？有人说汤谁不会喝？当然可以去拿过来就喝了有人端起碗来，大型的宴请，端起碗来就周底儿，好不好？您要端起碗来周底儿太不雅观了，那么多人，众目睽睽之下，您端起碗就周底儿，好像咱几百年没吃饭饿着了似的，实际上那个汤，您要用小勺去喝，我们这说的是大型的一些商务的宴请，您要自己在家，你爱端不端碗，爱周不周底儿，那是不是都没什么了？商务宴请当中就得注意一点我们的形象了。

——摘自靳斓主讲光盘《商务礼仪与交往艺术》咨询商务餐桌礼仪培训事宜，欢迎致电北京未来之舟礼仪培训机构：010-65721174)