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西餐礼仪之西餐开始与结束的礼仪
发表时间:2018-01-31     字体:【

作者:知名礼仪培训专家靳斓

女士在宴会中是主角,所以宴会的始和终都要看女主人行事。女主人铺餐巾时,其他人就可以铺餐巾了。女主人会等到每位客人都拿到菜后才拿起她的刀叉,这时客人就可以拿起刀叉,用餐正式开始。

如果女主人不在场,坐在男主人右边的嘉宾是第一个开始吃的人——先开始是她的责任。其他人跟随其后。

用餐途中想稍后再继续吃,可把刀叉放在垫盘上呈八字形,刀刃朝内,叉尖向下。吃完一道菜、餐具可以收走时,刀叉平行摆放在垫盘上,刀口朝内,叉尖向上。

在一次西餐中,通常有两次干杯。第一次在开餐之前,主人以干杯来欢迎各位来宾。然后在甜品上来之前,主人提议为尊贵来宾敬酒。这时主人要站起来敬酒,宾客仍然可坐着。当每个人为他干杯时,尊贵来宾并不饮,因为他不能为自己干杯。所有人干杯之后,尊客应起身致答,并举起酒杯干杯。

用餐中,邻座女士起身时,男士应立即微微欠身相送。女士回来时也应欠身相迎。

当女主人将铺在腿上的餐巾拿起放在桌上时,表示用餐结束了,所有人都要停止用餐。这时,男士应帮助临座长者或女士拉椅。女主人先离座,客人再一起随着离开。这时候,人们一般会退出餐厅,到客厅或其他房间里,一边喝咖啡(或茶)一边聊天。

用餐结束后,第一个告辞的应该是主宾。通常情况下,如果主宾不主动告辞,主人不应“撵”,而且其他来宾也会礼貌地等待主宾先动身,因为其他客人在主宾之前告辞是非常失礼的。所以自己是主宾时,应适时退场,饭后30分钟左右,就可以向主人提出告辞。之后其他客人视情况而定,跟着向主人一一辞别,然后陆续离开。离开时礼貌地跟主人或其他客人打个招呼。

参加西餐宴会后,应在第二天上午给主人打电话或写信表示感谢,这也是起码礼貌。


 
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