（未来之舟礼仪培训网）敬酒，也就是祝酒，一般在正式宴请聚会餐饮中，由主人向客人提议，提出某个事由而饮酒。那么餐桌上的敬酒要注意哪些礼仪呢？

餐桌上敬酒时间。敬酒分为正式和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在宾主入席后、主人开餐前的敬酒，一般都是主人提出来以欢迎各位客人，同时还要说些祝酒词。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以开始了。

餐桌上敬酒仪态。有人提议干杯时，要手端酒杯起身站立，面带微笑，目视敬酒者；喝酒时也不用全部干完杯中的酒，只需稍稍喝一小口以示尊重；喝了酒后也依然面带微笑与其他人眼神接触再落座才好。 　　

当你要敬酒时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他特别是自己的祝酒对象，嘴里同时说祝酒词。

一般情况下餐桌上敬酒顺序，要以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，一定要提前观察好敬酒的顺序，掌握主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是注意同桌他人对他的称呼，避免出现尴尬或伤感情。不是说非要先给主人回敬，如果在场有更高身份或年长的人，也要先给尊长者敬酒，不然会使大家很难为情。

中西餐敬酒礼仪的不同之处要注意。西餐中用来敬酒的一般是起泡酒，为避免昂贵的香槟型酒杯有所损伤，很多时候敬酒时是不碰杯的；若需要碰杯时，不能出现交叉碰杯的情况，不能从自己的位置起身跑到他人位置与人碰杯。

在中餐中一般敬酒时需要碰杯，碰杯时酒杯应比对方的酒杯稍低，以示尊重对方；若与对方离太远无法碰杯，可以以酒杯杯底轻碰桌面代劳。

在西餐中，一般只祝酒，不劝酒，只敬酒，不会要求一杯干完，喝多喝少是个人的意愿；而在中餐中敬酒时有些情况下是一干到底，敬酒者一般也会劝酒，视酒桌为交流感情的工具。

在西餐中若需敬酒说祝酒词，要在餐前或在上餐后甜点之后，万不可在主菜时间敬酒，以免打扰到其他人用餐；在中餐中，一般随时都可以敬酒，但不要在别人咀嚼东西或与人交谈兴致正高时去打扰。

餐桌上敬酒礼仪一定谨记“主人优先”的原则，在餐桌上应由主人率先提出敬酒并致辞，其他人不能喧宾夺主。但也有另外一种情况，主宾或在场的其他人在开餐提议大家一起向主人敬酒，以感谢主人对大家的款待。

干杯时不一定非要喝酒，若不能喝酒，可以以果汁、茶、水等不带酒精的饮料代替，也可以由亲近的人代为喝酒。

提议敬酒前首先要确保每个人的杯中都有酒或饮料，然后站起来举起酒杯做出敬酒的姿势以引起大家的注意，可以辅助以简洁的祝酒词。

别人提议敬酒时杯中没有酒或饮料了怎么办？即使这样，也应端起空酒杯随大家一起回应别人的敬酒，嘴唇要碰一下杯口作样子。靳斓老师在培训中提示大家，不要觉得拿空酒杯喝空气是件很尴尬的事情，如果别人在干杯时去慌忙续杯，这样更失礼。

当他人提议干杯时到底该坐该站？在很随意的场合，一般大家都是坐着干杯的。即使是主人站起来敬酒，来宾也可以坐着，当然许多情况下，大家为表对主人的尊重，都会站起来。在一些大型宴会或是一些很正式的场合，一般是站着干杯的。

在敬酒时一定要注意顺时针顺序敬酒，同时自己的杯子低于被敬酒者。个人的酒杯低于对方的酒杯，这个基本礼仪相信只要是在酒桌上喝过酒的人基本都是知道的，简单说，就是表示尊敬。关于敬酒的顺序，如果和领导或长辈喝酒，就先从领导或长辈开始，一个一个来，一般朋友就比较随意，如果讲究一点的就是按照顺时针的方向来。

等领导、长辈相互喝完，你才可敬酒。领导或长辈在场的时候是要特别注意这点，上一个菜，一般要等领导或长辈先吃，然后晚辈们才开始吃的原则，和敬酒时大同小异。敬酒时会让领导或长辈先相互喝酒，他们相互敬完了，接下来才是晚辈们表达敬意的时候，不要一开始就给领导或长辈敬酒，一上来就给领导下马威：“先干为敬，领导请随意”这是不可取的。

领导、长辈可以一人敬多人，晚辈或下属是不可以的。一般情况下，下属或晚辈们就只能一个一个敬。想要一人敬多人时，除非等你晋级成为领导的时候。靳斓老师在礼仪培训中经常提示大家，不要自作聪明，我敬大家一杯，听起来很好，其实不可取。

在酒桌进餐中要察言观色，多帮大家添酒，适时敬酒。酒桌上要眼观六路，耳听八方，适时把握领导或长辈的饮酒需求，尽量与领导或长辈配合好。在这种情况下，察言观色显的尤为重要。及时为他们添加酒，特别是杯子空的时候，然后添酒的顺序也要讲究，先领导。另外，除了要记住敬酒流程，自己也要在适当的时候去敬酒，不能在领导想喝酒没人敬的尴尬场面，那你这敬酒礼仪还需要再加强些。

在宴请宾客敬酒时一定要准备适合场合的敬酒词。喝酒除了酒量大外，会说，能说出一口好听的祝酒词，也是非常重要的。能说到领导或是长辈心坎儿上，新颖的祝酒词，能让他们眉开眼笑的祝酒词才是最成功的的。在大家一起用餐中万不可喝闷酒，这个行为适合自己喝酒的时候。如果在餐桌敬酒过程中准备的词汇不是很多，或是表达能力不是很好，就要提前好好做做功课，背熟一些常用的祝酒词，就可以随机应变，避免举杯出现尴尬场面。

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