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北京人饭桌上这些的规矩,外地人表示不理解
发表时间:2019-09-03     字体:【

今儿个,咱说道说道老北京吃饭的规矩吧

咱先从这落座开始说起:

在外面请客吃饭的时候,这座次可有讲究,老北京的主位指的是坐北朝南正中间的位置。如果桌子朝向不对呢,可用门儿来当标准,正对着门的那一边,正中间就是主位。再以右为尊,依次排座。


在家吃饭的时候,长辈自然为主,然后长幼辈分排序。老祖儿和长辈一般要坐在主席上。不过也有例外,有时候老辈儿愿意让孙子孙女挨着自己坐的,这时候孩子坐的椅子不能比长辈的高。不过像小编小时候,过年或是家里来客人的时候都是孩子们单分出一桌。

但不管您按什么顺序,老北京讲究吃饭时不能随便换座位,这叫“坐到底”。但规矩是人定的,您要有特殊需求,咱该换换~

等大家落座之后,那就该来说说这动筷子的讲究了。

直到现在,家长不说“动筷子吧”,“你们先吃吧”之类的话,都不敢动筷子。

吃饭中途,要是想歇会,或是腾出手来喝口水,这时候可以把筷子平放在碗或盘子上,不能像一开头的姑娘一样把筷子插在碗里。把筷子插在盛满米饭的碗里,那可是对家中老人的最大不敬了,这叫“倒头饭”。

也不能拿着筷子乱敲,用老北京人话说,这可是要饭的架势,也是对家里老人的不敬。

而且夹菜的时候更不能在盘子里拨楞,也别夹起来觉得不合适再放下,这样可就太跌份儿了,让人瞧着也不舒服。咱用筷子夹菜时也不能抖筷子、夹别人面前的菜。

更不能用筷子指人。这种拿筷子的方法是用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子,而食指伸出,这行为在北京人眼里叫“骂大街”。拿筷子剔牙就更不雅观了。

把菜送进嘴里之后,要觉得好吃就再加一筷子,哪怕盘里的菜都被夹光了,咱不是还能再点一盘么,千万别没完没了的“咂摸”筷子,您说这年头谁还缺这一口是不是。

但光懂得落座和动筷子的规矩还不行,北京人的老礼儿,吃饭讲究“吃不言睡不语”。小时候在饭桌上特爱说话,有点高兴事还憋不住一准笑出声,这时候可没少挨老辈儿瞪。

吃饭的时候手也不能乱放,甭管您是右手拿筷子,还是左撇子,一只手拿筷子,另一只手扶着碗,这时候千万别把另一只没事的手跟“拽子”似的耷拉在桌子下面。

您看刘星的另一只手在哪呢!这不又挨说了嘛!

这是为什么呢?老北京人待人接物,讲究有什么话放到明面上说,忌讳在底下或背后搞小动作。一只手拿筷子吃饭,另一只手也应该放在桌上。这是为了免遭人怀疑,同时也为了对同桌的人表示礼貌,所以吃饭的时候千万不要把一只手放桌下。但不吃的时候,您就随意放吧

吃完一碗饭您要觉得没饱,想再添一碗,这时候不能说“要饭”或“再要一碗”,要说“再来一碗”或“再盛一碗”。而且吃完饭,讲究碗里不能有剩菜和米,毕竟我们从小就在背诵“粒粒皆辛苦”。

北京人最忌讳吃饭吧唧嘴,喝稀的时不能吸溜,您要咕咚咕咚的喝,也会被视为没有教养。

在北京,待人接客“酒满敬人,茶满送人”,请客吃饭“三天为请,两天为叫,当天为提溜”,这并不北京人事多,只是我们较真,这也是我们几百年来养成的饮食文化风俗习惯

还有,北京人出去吃饭的时候也不兴AA制,一般都是轮流坐庄,但不能轮到您请客的时候您就不出现了.....


来源:老北京故事-头条号 2019/9/2


 
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