（未来之舟礼仪培训网）“立夏尝三新”

农历四月初，春去夏来，天气日渐暖和，万物欣欣向荣。三麦油菜已经成熟,樱桃、青梅、枇杷等鲜果陆续上市，各种菜蔬也应时而生。这时，人们自然需要换换口味，南京就有“立夏尝三新”的习俗。“三新”指樱桃、青梅、鲥鱼。

樱桃又名含桃，有朱樱、紫樱两种，味甘美，能调中益脾，美人面颜。古时常用以祀宗庙，作贡品，朝廷亦用以赐百官。
青梅，指未成熟的梅，味酸而脆，可与蜜糖相拌食用之。

鲥鱼，每年春夏之交，该鱼从沿海水域回游上溯到江中产卵。史载：“鲥鱼三月出扬子江中，味极甘美,然多骨而速腐。”是长江中名贵鱼类之一。
“送夏”

进入夏季，天气不仅转热，各种传染病也增多，有的人消化力锐减，会因此不思饭食，即所谓“疰夏”。南京风俗有“送夏”（父母向出嫁的女儿送凉枕、羽毛扇、夏服）、称体重（据说立夏时称过体重之后,便不会疰夏）。南京人还喜欢吃豌豆糕,《金陵岁时记》称：“立夏叫小儿骑座门槛，食豌豆糕，谓不疰夏。”
“蚕月”闭户

农历四月江南人还称之为“蚕月”，因此时正逢蚕儿上簇作茧。南京郊县的养蚕人家，为免除蚕儿疾病，立夏期间家家闭户，禁忌往来，有“蚕家忌客门门闭”之俗。
吃“乌饭”

农历四月初八，南京郊县农民一般都要蒸煮江南特有的乌黑发亮、清香可口的青精饭，俗称乌饭，又名“阿弥饭”。它是用南天烛（即青精树）茎叶捣烂后浸泡糯米，再晾干蒸煮而成。古人做时要“九浸九蒸九晒”，米粒紧缩，碧如坚珠。每天煮食一碗,能强筋骨，益气力，固精驻颜，被誉为“仙家服食”。

传说四月初八是浴佛节（释迦牟尼生日），西域佛家弟子以黑黍饭祀之，中国佛家也相仿效。因为乌饭可口，又有益于健康，人们便争相煮乌饭赠送亲友，于是流传成俗。溧水等地农民还用乌饭酿酒，溧水乌饭酒一般在生女孩时制造一坛，直保留到女孩长大出嫁之日方能开饮，所以此酒特别醇香可口。

过去南京人在这一天都要赶庙会，看浴佛，祈平安。每处庙会都是人山人海，热闹非凡。

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