（未来之舟礼仪培训网）“维吾尔”是民族自称，系团结和联合的意思。史书上曾有“袁纥”、“回鹘”、“畏兀儿”等不同称谓。这个古老的民族主要聚居在我国西北新疆维吾尔自治区。以农业为主，主要种植小麦、水稻、玉米和棉花。语言系阿勒泰语系突厥语族。文字用阿拉伯字母的拼音文字，共和国成立后创制了拉丁化新文字，现在新旧文字都在使用。居民多信奉伊斯兰教。从11世纪起，维吾尔族就有不少书面文学巨著流传下来，如玉素甫·哈斯·哈吉甫的叙事长诗《福乐智慧》、穆罕默德·喀什葛尔的《突厥语词典》等都是不朽之作；流传广泛的阿凡提的故事是民间文学的代表；维吾尔族民族乐器有弹拨、吹奏、打击乐等20种之多；舞蹈轻巧优美，以旋转快速和多变著称。“赛乃姆”是最普遍的民间舞蹈形式。正在发掘整理的“十二木卡姆”则是民族音乐的不朽之作。
节庆
1、肉孜节、古尔邦节和圣纪节是维吾尔族的盛大节日。每逢节日，不分男女老少都尽情地跳起“赛乃姆”（一种群众性的集体舞）。家家都吃着香甜的“普鲁”，男女老幼都喜欢戴四楞小花帽，这是维吾尔族特有的标志之一。
2、“古尔邦”节，是伊斯兰教传统的年节，于每年伊斯兰教历十二月十日举行。“古尔邦”节，又称“宰牲节”。顾名思义，是具有宰牲献祭特色的节日。“古尔邦”节在阿拉伯语中称为“尔德·古尔邦”。也称为“尔德·阿祖哈”。“尔德”即“节日”，“古尔邦”含有“牺牲”、“献身”之意。传说古代阿拉伯人的始祖易卜拉欣，受伊斯兰教真主安拉的启示，要宰杀自己的儿子伊斯玛仪勒以表示对安拉的虔诚。当易卜拉欣尊命执行而举起刀的一瞬间，安拉派特使牵着一只羊匆匆赶到，命令以宰羊代替献子。从此，就在阿拉伯民族中形成了每年宰牲献祭的习俗。伊斯兰教产生后，以先知易卜拉欣为圣祖，并把伊斯兰教历、太阳年十二月十日定为“古尔邦”节。“古尔邦”节是伊斯兰教重大的节日。节前家家户户打扫得干干净净，忙于宰杀牛羊，精制糕点。节日这天，穆斯林门便沐浴礼拜。凡经济条件许可的穆斯林都要宰牲，接待宾客，馈赠亲友。这些穆斯林在清真寺里集中，彼此握手、拥抱，互相祝福；然后由教长带领，边诵赞词边步入寺内大殿，举行节日会礼，观看宰牲仪式，听阿訇朗诵《古兰经》。有的成群结队，到亲友家中拜访，主人按照传统的礼节，摆出丰盛的筵席，大家同食羊肉、油食糕点和瓜果等，亲密畅谈。盛装的青年男女尽情地在庭院、广场上载歌载舞，从白天直到深夜，沉浸在无比的欢乐之中。
礼节
1、维吾尔族人很讲礼貌，对长者很尊敬，走路、说话、就座、就餐等，都先礼让长者。维吾尔族人在与亲朋好友见面时，必须握手问候，互道“撒拉木”，意思是“你好”或“你们好”。城市中有一定身份者和知识分子多用右手扶胸，躬身后退一步说：“亚克西姆赛斯”。汉族人与维吾尔族人相见时，只要握手即可。维吾尔族人总是请客人坐在靠大墙的一边，以表示尊敬。吃饭时，客人应跪坐，一表示对主人的尊敬。主人一般请客人动手先吃，出于礼貌，客人应回让主人。维吾尔族人热情好客，有时喜欢送一些吃食给服务员。如果服务员坚决拒绝，他们会不高兴，因此婉言拒绝不行时，要用双手接受，忌用单手接东西。1、维吾尔族人十分重视礼貌，在路上遇到尊长或朋友，或平时待人接物时，习惯将右手按在胸部中央，然后把身体向前倾30度，并连声道“您好”。
2、老人吃饭或到别人家做客，常用手摸脸做“都瓦”（一种祝福的 宗教仪式），有时握手后也做“都瓦”。
3、家里来了客人，全家都自觉地跑来欢迎，然后女主人用盘子把茶水端上来。人们端茶和接受物品都用双手，以示尊敬。
4、讲究卫生，常喜欢在自来水龙头下直接冲洗手脸。到维吾尔族家里做客，进门前和用餐前女主人都要用水壶给客人冲洗双手，一般洗3次。习惯一人专用茶杯，住宿期间也不要更换。当第一次给茶杯时，须当着本人面，将茶杯消毒后才便用。
习俗
在习俗方面，维吾尔族人居住的房屋是方形的，开天窗，屋顶平坦，可凉晒瓜果和粮食。室内砌实心土炕，高约0.3米，供起居坐卧。墙上开壁龛，内置食物和用具，有的壁龛还精心构成各种几何图案，以石膏作装饰。喜欢在墙上挂壁毯。冬季以火墙取暖，靠墙一边是待客的上座。住房多成院落，方形，大门忌朝西开。庭院十分洁净，多栽花木、葡萄、葫芦及果树。服饰 一般都穿棉布衣。男子穿长袍，称为“袷袢”，右衽斜领，无钮扣，用腰带式长方巾扎腰。城市妇女多穿西式短上衣和裙子，农女多穿宽袖连衣裙，外套团体色对襟背心。不论男女老少，都喜爱戴四楞小花帽，称为“尕巴”。妇女多喜欢耳环、手镯、项链等装饰品，喜欢眉染指甲。画眉毛多把左右两条连成一线。少女以长发为美，将头发梳成十几条长发辫。婚后一般改梳两条，头上别一新月形梳子作装饰。也有把双辫盘成发髻的。饮食 面粉、玉米和大米现已成为维吾尔族人民的日常主食。他们喜欢喝奶茶、吃馕，喜食拉面和包子。最具民族风味的食品是烤羊肉串和“抓饭”。“抓饭”以羊肉、羊油、胡萝卜、葡萄干、洋葱和大米做成，是节日和待客不可缺少的食品。除了烤馕和奶茶外，包子、抓饭、点心都离不开果肉、果仁。据说，维吾尔族人每年食用的干鲜瓜果平均达到50公斤—100公斤。
婚俗
男女相爱，先举行订婚礼，再举办结婚典礼。订婚礼比较简单，结婚典礼则十分隆重、热闹。结婚典礼中，先在女方家中举行“迎娶仪式”，由神态庄严的主婚人大声询问男女双方愿不愿意娶（嫁）对方，得到肯定答复后，主婚人则将两小块馕在碗里醮点盐水，分别赠与二人。新郎、新娘双手接过礼品，当场吃下，表示从此同甘共苦、白头偕老。在男方家最热闹的要数“揭盖头仪式“。仪式于晚完宴后在新房里进行，此时年长的客人多已离去，新房内挤满嘻嘻哈哈的姑娘和小伙子，以新婚夫妇为中心，告别是针对新娘，不停地逗笑、嬉戏，直到有人突然将新娘盖头的轻纱揭去。尔后，人们伴着轻快的舞曲翩翩起舞，以示祝福。新娘、新郎也在众人邀请下跳起热情奔放的维吾尔族双人舞。人们欢歌漫舞，直至更深夜阑方尽兴而归。
丧葬
维吾尔族实行土葬，不用棺材。人死后用白布裹尸，用移尸木匣抬到挖好的墓地入葬。人死后的7天、40天和1周年都要举行悼念活动和散“乃孜尔”（请人吃饭、念经的活动）。维吾尔族人对墓地（麻扎）十分重视，不许从墓地上取土，不许在墓地内拉土做肥料，更不许牲畜在墓地内乱跑。维吾尔族的主食有馕（用玉米饭或在粉制成的圆形烤饼，有时还要加上肉、蛋和奶油），节日待客常用帕罗（用羊肉、清油、胡萝卜、葡萄干、葱和大米做成的食品，即手抓饭），还有包子、馄饨、面条和玉米粥等。副食有羊、牛、鸡肉以及各种蔬菜。炒菜必须加肉，做素菜者极少，有“无肉不算菜”的习惯。一般地说，每日三餐早吃馕、喝奶茶；午餐食各类主食，并以副食助餐；晚餐和早餐相似，有时也吃副食。饭前饭后必须洗手；吃抓饭时，预先还要剪指甲。饮料方面一般喜欢各种奶类和奶茶（砖茶熬开后加牛奶）或清茶，还爱喝葡萄酒，且酒量颇大。
禁忌
1、禁区食猪、驴、狗、骡肉，自死的牲畜一律不吃。
2、吃饭时不能随便拨弄盘中食物，不能随便到锅灶前，不要剩食物在碗中。饭毕有长者领做“都瓦”时，忌东张西望或立起。
3、衣忌短小，上衣一般过膝，裤脚达脚面，最忌户外着短裤。
4、屋内就座时应跪坐，忌双腿直伸、脚朝人。
5、忌睡觉时头东脚西，故在安排客房、安放卧具与枕头时宜特别注意。维吾尔族人睡觉忌头东脚西，忌别人随意挪动和翻看他们的东西，忌当面模仿和取笑他们独特的习俗和衣饰。同维吾尔族人在室内交谈，禁忌叶痰、擤鼻涕、打哈欠，尤其是忌伟放屁。否则，便认为是对人的极大不敬。接拿维吾尔族人送的东西时，要有双手，忌用单手，尤其是忌左手接拿。在维吾尔族人家做客，进餐时，忌讳随便拨弄盘中的食物，不要随意靠近锅灶。如果吃抓饭，食前要洗手。一般是洗三下后，用手帕揩干，禁止不擦手，否则，是对主人的不敬。与他人共吃一盘食物时，忌讳将掉落的食物再放入盘内。
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