2010国际在线-《世界新闻报》年05月26日

繁盛一时的“黑美人”酒家

本报记者/韩朵朵

俗话说民以食为天，对于中国人来说，吃是头等大事。但有时候吃饭不单单是满足口腹，很多事情就是在饭桌上办成的。比如岛内最有名的例子，陈水扁女婿赵建铭的“三井宴”，就是在日本料理桌上吃出的炒股内线交易案。其实岛内饭局文化由来已久，饮食的花样往往反映出当时的社会氛围。

“梅花餐”风行一时

上世纪80年代，随着台湾经济的起飞，岛内民众在饮食上日益奢侈起来。时任台当局“行政院长”的蒋经国为改革宴客铺张陋习，开始倡导五菜一汤组成的“梅花餐”。台当局在台视、中视、华视大打广告，警戒民众“台湾人每年可以吃掉一条高速公路”。据中视总经理江奉琪回忆，当时宣传效果还不错，一时间吃“梅花餐”成了岛内的全民运动，尤其公务人员更是严格贯彻。

为了符合蒋经国的要求，饭局上即使一桌十多人，还是五菜一汤，只是在分量上做文章。但中国人讲究排场，五菜一汤时常让请客者觉得没面子，最后老百姓就变通为“双梅花餐”、“三梅花餐”。台军子弟任世媛笑说：“如果宴客场子的主人是军公教人员，多半是先上五菜一汤，等吃完后再上第二轮五菜一汤，总共十道菜，但饭桌上看起来还是五菜一汤啦。”随着蒋经国的去世，这道特殊的饮食花样，在推行几年后销声匿迹。

蒋经国时期推行的“梅花餐”

政商交易饭桌上搞定

除了吃什么，到哪吃也是有不少说头的。很长一段时间，位于台北大稻埕的“黑美人”酒家几乎成了应酬文化的代名词。“黑美人”的前身是“万里红”公共食堂。上世纪60年代两岸对峙时，因“红”字犯了蒋氏父子的忌讳，遂改名为“黑美人”。

黑美人股东、18岁就到酒家当服务生的张武吉介绍说，“黑美人”酒家一度被视为台北的高级应酬场所，从市长、议长到“立委”都是常客，鱼翅、鲍鱼是基本菜单。据说有几届省议会议长的人选就在这里圈定的，企业主们上百万甚至千万的订单也是在酒酣耳热之际搞定的。

另一位股东江朝正回忆说，许多政见不同的“立委”，白天在“立法院”里大打出手，晚上到了“黑美人”，却能抱成一团唱卡拉OK。还有“立委”在包厢里对官员说：“你把这瓶绍兴酒干掉，我就让你的预算过关！”张武吉透露，当年的民进党主席黄信介，口头禅就是：“你在‘立法院’不给我面子，晚上到‘黑美人’看我怎么修理你！”

“黑美人”的兴起带动了大稻埕一条街的酒家，当时光是附近延平北路沿线就有15家。每到华灯初上，三轮车排满整条马路，街道两旁的首饰店、服装店云集，购物者穿梭不息。但如今，岛内政商人物的交易已改到私人招待所或高档酒店，这些昔日辉煌一时的酒家，只剩杏花阁、百花红两家在苦撑，“黑美人”也被遗忘在灯火阑珊处。