(未来之舟礼仪培训网)一般来说,请客人去饭店吃饭,作东的一方总会多点菜,以防被人看作“小气”,而侍者通常也都希望顾客点菜越多越好,这样就能赚到更多的钱。可最近在日本的一些快餐店,顾客的点菜数量却受到了严格限制。
在点菜时,侍者会根据就餐顾客的位数给出点菜的数量限制,鼓励顾客们少点菜,尽量吃完。有些餐馆更是奖罚分明:就餐的顾客要是将所点的菜都吃光了,那就会给以一定的折扣;要是盘中还有剩饭剩菜,那么结账时就要被罚款。除了对顾客实行奖罚制度外,日本各大快餐店还纷纷推出了半份菜以及成人“儿童套餐”,鼓励饭量不大的顾客选择量较少的饭菜。
日本快餐业之所以这样为顾客“着想”,其主要目的是为了减少泔水的产生。目前,泔水已成为日本环境的一大污染源。越来越多的快餐店开始自觉地减少泔水的产生。
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