作者：知名礼仪培训专家靳斓

（未来之舟礼仪培训网）女士在宴会中是主角，所以宴会的始和终都要看女主人行事。女主人铺餐巾时，其他人就可以铺餐巾了。女主人会等到每位客人都拿到菜后才拿起她的刀叉，这时客人就可以拿起刀叉，用餐正式开始。

如果女主人不在场，坐在男主人右边的嘉宾是第一个开始吃的人——先开始是她的责任。其他人跟随其后。

用餐途中想稍后再继续吃，可把刀叉放在垫盘上呈八字形，刀刃朝内，叉尖向下。吃完一道菜、餐具可以收走时，刀叉平行摆放在垫盘上，刀口朝内，叉尖向上。

在一次西餐中，通常有两次干杯。第一次在开餐之前，主人以干杯来欢迎各位来宾。然后在甜品上来之前，主人提议为尊贵来宾敬酒。这时主人要站起来敬酒，宾客仍然可坐着。当每个人为他干杯时，尊贵来宾并不饮，因为他不能为自己干杯。所有人干杯之后，尊客应起身致答，并举起酒杯干杯。

用餐中，邻座女士起身时，男士应立即微微欠身相送。女士回来时也应欠身相迎。

当女主人将铺在腿上的餐巾拿起放在桌上时，表示用餐结束了，所有人都要停止用餐。这时，男士应帮助临座长者或女士拉椅。女主人先离座，客人再一起随着离开。这时候，人们一般会退出餐厅，到客厅或其他房间里，一边喝咖啡（或茶）一边聊天。

用餐结束后，第一个告辞的应该是主宾。通常情况下，如果主宾不主动告辞，主人不应“撵”，而且其他来宾也会礼貌地等待主宾先动身，因为其他客人在主宾之前告辞是非常失礼的。所以自己是主宾时，应适时退场，饭后30分钟左右，就可以向主人提出告辞。之后其他客人视情况而定，跟着向主人一一辞别，然后陆续离开。离开时礼貌地跟主人或其他客人打个招呼。

参加西餐宴会后，应在第二天上午给主人打电话或写信表示感谢，这也是起码礼貌。

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